私たちがアイスクリームをあえて”クラフトアイスクリーム”と呼ぶのには理由があります。

昨今さまざまな食品において使用される「クラフト」という言葉を再定義したい思いがあるからです。

元々はアメリカのクラフトビール文化からうまれた言葉。

独立し小さく”造る”こと、個性的で革新的であること、オープン・ソサエティであること。

自らのビアスタイルが言語となりコミュニケーションを生み出し、このカルチャーはグローバルに発展していきました。

クラフト文化もまた「結び目づくり」なのです。

ところが現在の日本では、珍しい原材料を用いることだけにフォーカスして、安易にクラフトというワードが使われているように感じます。

定義が曖昧なまま製造者も消費者もぼんやりと解釈して使用しているのです。

アイスクリームには、本来のクラフトビールのように文化として花開く力があると考えます。

私たちはクラフトアプローチを貫くことで、その先駆けになろうと思っています。